「身につく作り置き」私のお気に入りレシピ、タイ風春雨サラダ「ヤムウンセン」

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こんにちは!主婦ブロガーのタマです!

アジアン系の料理っておいしいですよね!

少し癖があってなんだかいつの間にかやみつきになっていて…私も大好きです。

今回は私の大好きなレシピ本「身につく作り置き」に掲載されているアジア料理

「ヤムウンセン」を作ってみました!

パクチー・ネギ・セロリなどの野菜の味がピリッと効いて…

一度食べるとクセになる味なんですよ♪

そこで今回はレシピ本「身につく作り置き」の良さを紹介しながら、実際に作る過程を記事にしています!

タマ
作り置き大好き!アジア料理大好き!な方は是非ご覧になってくださいね!
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▼作り置きレシピ本「身につく作り置き」の詳細

【身につく作り置き】料理の腕がぐんぐん上がる魔法のレシピ本!

2017.10.06

「身につく作り置き」掲載、ヤムウンセンを作ってみました!

ヤムウンセンは東南アジア風の春雨サラダです。

春雨(ウンセン)を、野菜やひき肉など色々な具材と和えた(ヤム)、酸味のあるさっぱりとヘルシーな味が特徴。

ヤムウンセンの材料

《ヤムウンセンの材料》

  • 材料(4人分)
  • 緑豆春雨…100g
  • 鳥挽肉(または豚挽肉)…100g
  • むきえび…100g(10〜12尾)
  • 紫玉ねぎ(または玉ねぎ)…1/2個
  • 塩…小さじ1/3
  • セロリ…1/2本
  • トマト…1個(プチトマト5〜6個)
  • 万能ねぎ…1/2束(3〜4本)
  • 乾燥きくらげ…5g
  • 砂糖、熱湯各…大さじ1

《合わせ調味料》

  • ナンプラー、レモン汁…各大さじ2
  • 赤とうがらし(あれば青とうがらし)の小口切り(お好みで)…大さじ1

今回のレシピは「身につく作り置き」掲載のレシピを参照しています。

タマ
レシピはスガさんのブログにも記事がありますので詳しくはこちらをご覧ください。

材料を切り、合わせ調味料を準備

まず材料を切ります。

身につく作り置き,ヤムウンセン

レシピには記載はありませんでしたが、クセで玉ねぎを水にさらしてしまいました 汗

あと店頭で品切れだったため、パクチーがありません…

次に、合わせ調味料を用意します(調味料は上記材料参照してください)

身につく作り置き,ヤムウンセン

えび・挽肉・春雨をゆでる

そして、えび・挽肉・春雨をゆでます。

スガさんはこの時、3種類の食材を全て同じお湯で茹でるという時短方を紹介してくれています!

鍋にザルを重ねてその中でまずえびを茹でます(30秒ほど)。

身につく作り置き,ヤムウンセン

えびが茹で上がったら水気を切って合わせ調味料に加えます。

身につく作り置き,ヤムウンセン
補足
私は取っ手付きのザルがないので、普通のざるをトングでつかみました。

▼使用したのはこちらの「ゆびさきトング」

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きっちり掴めるのでかなり重宝しています。

そして次は同じお湯で挽肉を茹でます。

身につく作り置き,ヤムウンセン

またゆで上がったらそのまま水気を切って合わせ調味料に加えます。

残ったお湯にはアクが浮いているので、灰汁取りシートなどでアクを取り除いきます。

身につく作り置き,ヤムウンセン

最後に春雨を茹でます。

身につく作り置き,ヤムウンセン

そして同じようにまた合わせ調味料に茹で上がった春雨を加えます。

身につく作り置き,ヤムウンセン
タマ
茹でるものは多いですが、全部いっぺんに茹でると手間と時間を省けますね〜!

最後に最初に切っておいた野菜を合わせます。

身につく作り置き,ヤムウンセン

全部を混ぜるだけで完成!

身につく作り置き,ヤムウンセン
タマ
難しそうな料理だと思いましたが意外と簡単にできました!

ヤムウンセンの出来上がり!

身につく作り置き,ヤムウンセン

 

ヤムウンセンには「刻みナッツ・水菜・プリーツレタス・パプリカ」などを入れてもおいしいとの事です。

またライスペーパーで巻いて「生春巻き」にしたり

生春巻き

お湯と鶏がらスープで煮立てて「フォー」にして食べる事なんかもできます。

フォー

(画像はイメージです)

タマ
食べ方のアレンジもいろいろできてうれしいですね!

終わりに

ヤムウンセンは一見材料が多くてめんどくさそうに見えますが…

レシピ本の流れ通り手間を省くと意外と簡単に作ることができました!

野菜たぷりヘルシーだし、

家庭では食べられない様なクセになるおいしさですよ!

タマ
今回の記事が気になった方は是非今回のヤムウンセン作ってみてくださいね!

▼おすすめレシピ本「身につく作り置き」

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最後まで読んで頂き本当にありがとうございました!

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